Lotus Frø og Tremella Suppe er en traditionel kinesisk dessert, der kombinerer Tremellas gelatinøse egenskaber med den delikate duft af lotusfrø. Det kan prale af nærende, nærende og beroligende egenskaber, samt fugter lungerne og beroliger sindet. Men for at maksimere dens ernæringsmæssige værdi og forbedre dens smag, er det vigtigt at være opmærksom på følgende detaljer.
Ingrediensvalg og for-forbehandling
Tørret Tremella af høj-kvalitet skal være lysegul og stor, intakt. Efter iblødsætning fjernes rødderne og rives i små stykker for at fremme frigivelsen af gelatinen. Det anbefales at bruge kerneløse, deveirede lotusfrø for at undgå en bitter smag. Læg i blød i mindst 2 timer, indtil den er let hævet. Hvis du bruger friske lotusfrø, skal du fjerne kernerne før kogning for en mere effektiv tilberedningstid. Mængden af stensukker kan justeres ud fra din krops tilstand. Diabetikere kan erstatte med en sukkererstatning eller reducere mængden.
Simrende teknikker
Tream-svamp og lotusfrø skal tilberedes separat: Lad først Tremella simre i koldt vand ved svag varme i 30 minutter, indtil gelatinen er frigivet. Tilsæt derefter lotusfrøene og fortsæt med at koge i 20 minutter. Ved hjælp af en trykkoger kan tilberedningstiden forkortes til 15 minutter for Tremella og 10 minutter for Lotus frø. Undgå at lave mad over høj varme under hele tilberedningen, da dette vil få gelatinen til at opløses, hvilket resulterer i en tynd tekstur. Du kan tilføje gojibær eller røde dadler i løbet af den sidste halve time, hvis det ønskes. Langvarig kogning ved høje temperaturer vil dog ødelægge vitaminerne, så det er bedst at tilsætte dem lige før servering.
Hvornår skal serveres og kontraindikationer
Denne suppe bør indtages på tom mave eller to timer før sengetid, hvilket gør den særdeles velegnet til fugtgivende tørhed i efteråret og vinteren. Dem med kold hoste eller fordøjelsesbesvær bør dog udvise forsigtighed, da Tremella fuciformis har en kølende effekt, og lotusfrø er astringerende, hvilket potentielt forværrer symptomerne. Opbevar på køl natten over og damp i stedet for mikrobølgeovn ved genopvarmning for at forhindre tab af næringsstoffer.
At mestre disse nøglepunkter vil give dig mulighed for at nyde den varmende sødme fra Lotus Seed og Tremella fuciformis suppe, mens du maksimerer dens nærende fordele, hvilket gør den til et skånsomt valg til daglig velvære.
